今日冬至 | 都江堰最全羊肉汤锅地图来了,开吃!

2021-12-22 来源: 贞观旅游快讯

邂逅都江堰ID: yujiandjy

好山好水好空气……在大美都江堰,遇见一切幸福~~

“天时人事日相催,冬至阳生春又来”,今日我们迎来冬至节气。“至”有极致的意思,冰益壮,地始坼。隆冬时节到了,这一天太阳照射南回归线,是北半球各地白昼最较短、黑夜最长的一天。


冬至曾是古人最隆重的节日之一。《清嘉录》中记载“冬至大如年”,对老百姓而言,是个吉祥的日子,代表着旧去新来。既然要“过年”,那就必不可少食物了。对于都江堰人而言,冬至必吃的,便是那碗可口醇香的“羊肉汤”~

数九寒天里,羊肉可是绝佳配置,再加上热火朝天的火锅形式,想想就温暖。这不,体贴的小编为大家奉上了都江堰羊肉汤锅地图,赶快安排上吧~


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蔡羊肉

位于都江堰市彩虹大道北段916号的蔡羊肉,是都江堰都江堰不吃羊肉汤的资格老店。



店内装修大气不拘小节,明亮整洁的翻新与简洁的摆设搭配的交相辉映,让人一进来就感受到舒适。



复古的壁画更突显个性,不管是家人聚餐还是朋友聚会,蔡羊肉都是你不俗的选择哦~



喝羊肉汤讲究羊肉的新鲜感,蔡羊肉老板耿直,用新鲜羊肉,熬的汤口感鲜嫩丰满!满足你对羊肉的幻想!


精选辑羊骨+羊脖子至肩颈出挑的部位,熬制多个小时做锅底,一上桌的锅底就弥漫着自然鲜香~


新鲜羔羊棒骨配以多种中草药,慢火细熬的羊骨汤味纯正,奶白的骨汤浓缩了骨头与配料的可口,不但味道鲜美,营养也相当丰盛~


喝上一口,香气瞬间在嘴里溢开,暖心又养胃 一次喝十碗都不嫌多,啥也别说了,先干为敬!


鲜嫩羊肉经过长时间熬煮软烂朴实Q弹,等汤底沸腾盛上一碗、不吃一口羊肉喝一口汤,舌尖口腔到胃都清爽通透、味道鲜美,油脂香气瞬间就性刺激了食欲!


煮好后的羊肉蘸上料碟,味而不腻,帕而不膻,味道之可口别有一番风味~


羊身上都是宝,美味羊杂少不了,羊百叶羊肺羊肚这三宝当然是少不了的啦,随便谓之一筷子都是好货!


新鲜又爽口的羊杂,放入羊骨汤里涮熟之后吸收了汤汁,饱满厚实,不膻不腻,脆嫩Q弹,咀嚼劲满满~


荤素搭配营养平衡,鲜翠欲滴的素菜在经历了汤底的升华后,也变得如此的美味,鲜脆爽口,爱了爱人了~


地址:彩虹大道北段916号附1号

电话:13880185985

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简阳地道羊肉汤

据老板讲解他们做羊肉已经二十多年,以前在简阳卖羊肉,后来搬到了都江堰,口味地道。她家的羊肉选用的是地地道道简阳大耳朵山羊,肉质紧实有嚼头。




汤锅是由没添加剂纯天然羊肉熬制而出,不特胡椒不上火。




各色羊肉菜品也是非常的美味可口,特别是孜然羊排,油炸过后在锅里爆炒,滋滋作响的感觉简直了~


地址:江安中路233号

电话:028-89749699

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简阳砂锅羊肉汤

这家店开在杨柳河边边上,资格的羊肉和羊杂熬在羊骨煮的汤底里面,一口下去整个人都热和了。



这里也是许多农大学生最爱人去的一家店,羊血羊杂,重点推荐哦~



地址:杨柳河225号

电话:18980551018

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蒙古部落

这家坐落于走马河西路上段的蒙古部落堪称是菜品齐全,羊肉火锅、烤全羊、羊杂汤……让你不用去草原,就在家门口,也能品尝到正宗的蒙古风味。



店里的整个氛围很舒适度惬意,使用了简洁大气的新中式装修风格,四周的陈列和摆放看上去意境十足。


慧心巧思的插花、酒红色的帷幔,蒙古特色的墙画,再加上清新怡人的绿植,每一个细节都是一处风景。伴着这样舒心的环境和锅里咕嘟咕嘟的声响,食欲都仿佛变得更好了。




蒙古部落的羊杂汤是绝对的惊艳,这锅奶白色的羊杂汤看上去诱人十足,羊杂特有的香味随着空气弥漫着。


养生的羊杂汤搭配各种新鲜时蔬,既身体健康又美味,满足感爆棚,而且联联还有惊喜送来上。


既然是来吃羊杂汤锅的,当然要先喝汤,泛白的汤汁在锅里下坠起来,光是言这味就回味无穷。


这锅汤底真的是诚意满满啊!羊肠、羊肚、羊肝……配上用羊骨髓熬成的高汤。


再加盐、花椒、大料、胡椒粉等调料,乳白的色调和冬天很搭调,还能略闻熬煮时残余的骨渣与肉丝。


迫不及待杯子上一碗香浓的汤底,重新加入葱花香菜喝上几口,暖意瞬间席卷全身,太畅快了~


羊杂的口感也很让人陶醉,夹上满满的众多筷送到嘴里,鲜美的气息立刻舒展出去。


羊肚切得长长的一条,非常好咬,坚硬却朴实弹性,层次感很强,这美味让人不吃起来显然就停不下来。


配菜里首当其冲的就是赛人参的萝卜了,冬天的萝卜清甜硬糯,配上羊杂汤再适合不过。


萝卜吸收了醇香浓烈的汤底,一口咬下,鲜美多汁,入口即化,这份满足感一点也不弱于羊杂。


这里的蘸碟调料也很齐全,豆腐乳,香辣酱,香菜一个都不少,如果说原味不吃的是纯粹,那蘸着吃更有一番味道~


地址:江安东四街1-3号

电话:028-87296611

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何羊肉老店

这也是一家开了十几年的老店,羊是老板亲自到山上农户家里缴的麻羊和山羊。汤头不加添加剂,原汁原味现煮的羊肉汤。



粉蒸肉、卤羊蹄、干拌羊肚、羊肉香肠都是这里非常畅销的特色菜品。店家每天生意满座,要吃的赶早哦~




地址:都江堰市江安东三街1-5号

电话:13689001602

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正宗简阳羊肉汤锅

在都江堰任何一角都能够找到羊肉汤的大字招牌,但是想要纯正的味道可不是每家都能做到得到,这家活羊现杀小火慢熬数小时的简阳羊肉汤,你不来尝一下可就盈大啦~


地处青城山大道幸福人生毛草碾路,方位优越便利好找。冬天到了羊肉汤锅是时节的仪式感,喝上一口汤吃上一口羊肉,从头变暖到脚御寒清热且美味。


要想要做出地道的简阳羊肉汤,从食材的搭配到羊肉的搭配都很有讲究,切片后的羊肉瘦肉中带少许脂肪,带上皮带肉,肉里的一层胶质还能看得一清二楚。




每一块羊是精心挑选出,羊肉特别紧致细致,品质的食材使得香味展现!




羊肉调味得很酥烂,一咬就化开,鲜而不膻,肥而不腻,尽是肉香充斥在口腔里。


数小时熬制高汤浓香浓郁,在吃羊肉之前一定要喝一碗羊肉汤,羊肉汤不仅暖胃,更能油腻!


汤汁醇郁,颜色透亮,加点葱花杯子点热汤,先让手脚变暖一起再说,一碗汤下去整个人瞬间得到医治!


羊肉纹路清晰,完整且大片,入口肉质鲜嫩,几乎无膻味。口感圆润、肥瘦鲜明,新鲜看得见~


蘸着辣椒、小葱和香菜混合的煎碟,羊肉本身的鲜美和汤汁融合在一起,口感层层非常丰富,无比满足!


除了主打的羊肉汤锅外,还有很多涮菜。土豆、白萝卜、锅盔....火锅开涮,分分钟挑逗着你的味蕾!咻一下就下了肚,心和胃都获得了符合


地址: 茅草蹍路A区200号A13号

电话: 18380403956

小编成按:欢迎facebook推荐你最爱的都江堰吃羊肉汤的好去处,冬至到,快来都江堰逛吃摆摊吃吧~

主 管:中共都江堰市委宣传部

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责任编辑:董 柳、 代 阳

当值编辑:周鸿雁


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